2021年11月18日上午，按照《餐饮服务与管理》课程实践活动安排，20酒店管理（对口）2班第二次进入平天半岛大酒店实习基地，开展了《中餐摆台、托盘及折花、斟酒服务》酒店服务技能学习。

在企业课堂上，平天半岛大酒店餐饮部孙经理讲解了中餐摆台的步骤及注意事项、红葡萄酒和白酒斟酒服务操作规范、托盘操作以及不同盘花折法。

课堂上酒店安排了一线优秀员工进行现场演示，演示结束后，还邀请了部分同学进行现场实操。

同月的1日下午，20酒店管理（对口）1班前往了池州开元大酒店完成了中餐服务技能学习和训练。

这两次课内实践活动的开展，不仅让学生学习了酒店中餐服务相关技能，也让大家对酒店服务流程和规范有了进一步的了解。

（供稿：蒋辉 责任编辑：陈丽雯 审核：胡文海）