培养目标:培养适应酒店管理、服务第一线需要的,掌握酒店管理、酒店服务等基本知识,具备酒店各岗位服务技能、管理人员管理技能,面向高星级酒店(宾馆、饭店)及餐饮企业管理,的具有较高服务技能、管理水平和良好职业道德的高级管理人才。
培养规格:本专业要求学生系统掌握旅游酒店管理基本理论、基本知识和基本方法,熟悉国内外酒店业发展现状和趋势,了解我国旅游业政策法规,具有高星级酒店服务、经营与管理的基本能力。
毕业生还应获得以下几个方面的知识和能力:
1.熟悉酒店前厅、客房工作服务规范,掌握酒店业服务与管理的基本技能。
2.熟悉中、西餐厅的工作程序与服务规范,掌握餐饮业服务与管理的基本技能。
3.熟悉市场调查和公关策划的工作方法,掌握酒店公共关系宣传、社区关系协调、市场促销的基本技能。
4.具备一定的英语读写、听说能力,在校期间取得高等学校英语应用能力等级证书。
5.具备良好的形体与礼仪素质和熟练的普通话、英语口语表达技巧。
6.具备较强的计算机运用能力,熟练掌握酒店电子预订系统和其他饭店管理信息系统的使用。
7.具有较强的创新意识和自我拓展能力。