2021年12月12日至19日，我院20级酒店管理专业依托课程《酒水知识与酒水调配》在博雅楼模拟酒吧实验室开展综合实践教学活动。

活动期间，20级酒店管理专业的同学们尽展所学，为光顾的老师和同学调制各式色香味形俱佳的鸡尾酒和多款美味醇香的咖啡，有兴趣的师生也可以现场DIY，酒吧同时提供咖啡“外送服务”，把杯杯醇浓馨香的咖啡送到了忙碌的老师身边，专业和高水平的酒吧服务受到了师生们的热烈欢迎。

此次活动由左仲明老师指导，20级酒店管理的同学们担任调酒师和咖啡师，用料挑选研磨，杯具清洗消毒，饮品精调细作，值台服务等等环节中都是同学们忙碌的身影，他们在这个精致的小酒吧中综合运用着专业所学，为客人们提供专业细心周到的服务。此次的综合实践教学活动，不仅加深了同学们对《酒水知识与酒水调配》课程知识的理解，也是一次专业劳动素养的完美展示，促进了师生对酒店管理专业的了解，极好的提升了酒店管理专业同学们的专业认知和专业度。

模拟酒吧是我院综合教学改革的一个缩影。时值期末，院内很多课程都在开展丰富多彩、形式多样的综合实践教学活动。沈姗姗老师依托《茶艺与茶文化》带领18级酒管专业的同学开展了“品香茗，忆青春-毕业茶会”，用精湛的茶艺展示拾忆四年的青葱岁月和专业所获。黄国萍老师依托《旅游消费者行为》，组织20级旅管专业的同学们开展了“旅游新品推广策划创新比赛”，同学们在大量文献分析和数据采集的基础上，从“知彼+知己”“发现问题-提出问题-分析问题-解决问题-反思问题-预防问题”两种思维模式出发，在旅游产品内容和推广方式两个方面完成了“完美”的创新设计，从容淡定的台前分享、精辟犀利的组间点评、精致规范的策划文案和课件，无不展示着同学们的“训练有素”和“学有所获”。蒋辉老师依托《餐饮服务与管理》带领酒店管理专业的同学在平天半岛大酒店和开元大酒店开展了“中餐摆台、托盘及折花、斟酒服务”交流学习活动，同学们走出课堂与行业精英们交流切磋，在观摩、展示、竞技、辩论和思考中快乐学习。加依娜西老师依托《传统手工技艺的创意开发》，组织酒店管理专业和文化产业管理专业的同学们联合开展了“创意手工作品展”和“灯笼彩绘”实践教学活动，通过一幅幅手工作品的完成提升了同学们对酒店服务行业的多元化认知，更加深刻的领悟到精益求精的工匠精神，酣畅的体验了“创造性劳动”的辛苦和快乐。

近两年，学院利用“一核三环”劳育课程建设的契机，开展了基于“五育并举”的综合教学改革，鼓励和全力支持教师打破课程界线、专业和学科壁垒，依托主课程开展丰富多彩的综合教学实践活动，全力将专业教育与劳动教育无缝衔接。精心的活动设计和组织饱含仪式感、质量感和强劲感，同学们也在这些活动中收获了满满的参与感、价值感和获得感。

（供稿：黄国萍 左仲明 责任编辑：陈健 审核：程晓丽）